Cold IPA je hybridní pivní styl, který kombinuje krásy dvou přístupů k výrobě piva – spodně a svrchně kvašených piv. Tahle IPA je uvařená infuzně, ale kvašená spodně – netradičně při zvýšené teplotě ve srovnání s výrobou klasických ležáků. I tak je teplota hlavního kvašení nižší, než když bychom vyráběli standardní pivo typu IPA. Tím dosahujeme čistého těla, které nechává vyniknout zvolenému chmelení. Pro toto pivo jsme vybrali velmi zajímavou a námi oblíbenou odrůdou Nelson Sauvin (NZ), která dodává pivu aromatické tóny po angreštu. Druhou odrůdou na primární hořkost je náš oblíbený Premiant (CZ) s jeho pryskyřičnými tóny. Ohledně sypání stojí jistě za zmínku také neječmenné složky: rýžové a ovesné vločky, kterými dosahujeme vláčnost a zjemnění těla.
- hybridní pivní styl: Cold IPA
- světlé, aromatické
- vařeno infuzně, kvašeno spodně při zvýšené teplotě
- sypání: český slad, rýžové vločky, ovesné vločky, mnichovský slad
- chmely: Nelson Sauvin (NZ), Premiant (CZ)
- aroma po angreštu a tropickém ovoci
- bohatě chmeleno za studena (Dry Hopping)
- nefiltrované a nepasterované
Složení: voda, ječné slady, rýžové vločky, ovesné vločky, chmelové produkty
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.